Librería de Recetas Mi Dieta Paleo 101 Recetas By admin / agosto 11, 2016 ¿Eres nuevo en la dieta Paleo, y te preocupa que sea muy restrictiva? ¿O eres acaso un experimentado Paleo y sólo necesitas algo de inspiración? De cualquier modo, tenemos algo para ti. Esta es nuestra Lista Completa De Alimentos De La Dieta Paleo – nuestra guía exhaustiva sobre qué comer & qué evitar en tu travesía Paleo. Está dividida en categorías prolijas y accesibles, así que sólo toma esta guía cuando tengas dudas sobre algún ingrediente, o cuando no estés seguro qué preparar para la cena. I. La Lista Corta Esta es una referencia rápida de lo que se considera Paleo y lo que no. En general, una dieta Paleo equilibrada incluye alimentos altos en proteínas y fibras no derivados de productos de granos, y excluye a los alimentos altos en carbohidratos, azúcares refinados y los altamente procesados. Alimentos Paleo: Vegetales Frutas Aves Carne de res Cerdo Huevos Frutos secos y semillas Mariscos Grasas animales Aceites no refinados Alimentos No Paleo: Azúcares refinados Lácteos Granos Legumbres (incluyendo frijoles y cacahuates) Alimentos procesados Bebidas azucaradas y carbonatadas Aceite vegetal Aceite de canola Patatas blancas II. Alimentos Amigables A La Dieta Paleo Carnes Paleo Para muchos, la Dieta Paleo pide un aumento significativo del consumo tradicional de proteínas. Según el experto en Paleo, Loren Cordain, la proteína representa sólo el 15% de las calorías consumidas en la dieta Occidental promedio. La dieta Paleo toma a las carnes y los mariscos como alimentos fijos, y con ello eleva considerablemente el consumo promedio individual de proteínas. Esta lista enumera las muchas carnes altas en proteínas disponibles en la dieta Paleo. Sé aventurero con los diversos cortes y preparaciones de la carne (¡también de las vísceras!) para conocer tus favoritos, y recuerda: ¡los animales felices nos dan carnes felices! Elige las carnes de pastura y las silvestres siempre que puedas, y evita las carnes procesadas. Aves: pollo, pavo, pato, ganso, gallinas de Guinea, paloma, avestruz, emú, perdiz, faisán, codorniz, huevos. Carnes rojas: res (vaca), oveja, venado, ternera, cordero, cabra, bisonte, alce, búfalo. Yak. Alce. Cerdo. Conejo. Jabalí. Serpiente de cascabel. Caimán. Reno. Tortuga. Mariscos Paleo Como los animales de tierra, los del agua son una fuente saludable de proteínas con una variedad de micronutrientes. Muchos pescados y mariscos dan una dosis sólida de ácidos grasos Omega-3 (que debes consumir en moderación equilibrándolos con los ácidos grasos Omega-6) y vitaminas esenciales y nutrientes. Asegúrate de comprar mariscos de fuentes sustentables, e intenta evitar los expuestos a altas cantidades de toxinas ambientales. Pez gato Anchoa Mahi Mahi Caballa Langostinos Bacalao Róbalo Swai Sábalo Adabejo de Alaska Calamar Lenguado Salvelino (trucha alpina) Pez aguja (marlín) Platija Lamprea Tiburón Ostras Mejillón Pez espada Hipogloso Salmón Pargo Barracuda Atún Vieiras Cangrejos de río Pescado blanco Abulón Trucha Basa (Panga) Pulpo Cigala Bonito Pescado azul Eglefino Chano Calamar Perca Reloj anaranjado Arenque Mero Sardinas Camarones Almejas Lucioperca Tilapia Mola mola Langosta Cangrejo Vegetales Paleo Desde niños se nos ha metido en la mente cada vez que nos sentábamos a la mesa: “come tus vegetales”. Pero aún así, la dieta occidental tradicional tiene masivas deficiencias de nutrientes derivados de las plantas. Generalmente los vegetales son densos en fibras y vitaminas y minerales esenciales y, por eso, son una parte esencial de la dieta Paleo balanceada. Aquí, el equilibrio es la clave: los vegetales, aunque esenciales, son mejores si los consumes junto a una variedad de grupos alimenticios. Como ningún otro grupo de alimentos, los vegetales no pueden constituir individualmente una dieta saludable. Más aún, no todos los vegetales son iguales, en lo que respecta a la nutrición. ¡Pero sí son todos deliciosos y nos dan toneladas de oportunidades creativas para dar variedad a tu dieta! Vegetales de hojas: Col rizada, espinaca, arúgula (rúcula), bok choy, verdes de betabel, acelga, verdes de mostaza, radicchio, verdes de nabo, verdolaga, berro, berza, verdes de diente de león, repollo Vegetales crucíferos: coles de Bruselas, brécol, brócoli, coliflor, colinabo, brécol rabe, nabo, rábano picante, rábano, daikon (rábano japonés) Tubérculos y almidones seguros: zanahorias, batatas, ñames, chirivías, taro, tapioca, yuca Calabazas: zapallo anco, zapallo bellota, calabacín, calabaza amarilla, calabaza, calabaza gris mexicana, kabocha, delicata, spaghetti Espárragos Berenjena Pimientos morrones Pimientos picantes Pimientos dulces Alcachofas Flores de calabaza Cebollas Apios Ajos Hinojo Puerro Chalotes Cebollas de verdeo Pepinos Betabeles (remolachas) Brotes de bambú Jícama Alga marina Cactus Frutas Paleo Frutas: el azúcar de la naturaleza. Y, como tal, es preferible a los azúcares refinados y a los productos azucarados, pero también están repletos de fructosa y, por eso, debes consumirlas en moderación. Aún así, las frutas son la base de algunos asombrosos postres y bocadillos Paleo. Consume una a tres porciones de frutas por día, y limita el consumo de frutas altas en azúcares para darte gustos ocasionales. También, es mejor consumir frutas en sus formas crudas e inalteradas—aunque también amamos los batidos. Bayas: arándanos, moras, acai, frambuesas, arándanos rojos, arándanos agrios, fresas, goji, bayas de saúco, grosellas, mirtilos Frutas de carozo: melocotones (duraznos), nectarinas, albaricoques (damascos) Cítricos: limones, naranjas, limas, toronjas, mandarinas, pomelos Cocos Manzanas Plátanos Aguacates (Paltas) Sandía Papaya Bananas Melón dulce Mango Lychee (litchi) Uvas Tomates Tomatillos Piña (Ananá) Cantalupo Higos Pitaya Guayaba Aceites y Grasas Paleo Muchos controversiales aceites de cocina están prohibidos en la dieta Paleo por sus estados altamente procesados y refinados, y su baja calidad nutricional. Pero no hay problema, porque hay muchos otros sustitutos con mejores perfiles nutricionales. Aceite de oliva Aceite de coco Aceite de semillas de lino Aceite de nueces Aceite de aguacate Aceite de macademias Grasas animales fundidas Mantequilla de cerdo Sebo Ghi Semillas Y Frutas Secas Paleo Con los granos excluidos de la dieta Paleo, los frutos secos y las semillas son reemplazos populares en las versiones Paleo de panes, cereales, pasteles, tortas y otros panificados. Forman las bases de leches, harinas y mantequillas sin lácteos. También son bocadillos y agregados para ensaladas increíblemente populares y sustentables- Aunque las frutas secas abren un amplio rango de ofertas previamente no Paleo, siguen siendo altos en calorías y en ácido fítico indeseable. Consúmelos conscientemente. Nueces de macademia Nueces Avellanas Almendras Pecanas Piñones Semillas de lino Semillas de calabaza Semillas de girasol Semillas de sésamo (ajonjolí) ¿Buscas comidas amigables con la dieta Paleo? Comienza aquí: Recetas Paleo Plan de Comidas de 21 Días III. Qué Evitar En La Dieta Paleo Lácteos Los lácteos son un asunto complicado. Es bien sabido que son considerados una zona gris en la comunidad Paleo. Gran parte de la población mundial no tolera la lactosa, el azúcar presente en la leche. Las leches masivamente comercializadas provienen de vacas criadas industrialmente, indeseables desde los puntos de vista de la salud y de la ética. Dicho eso, las vacas de pastura producen leches de mayor calidad. Los lácteos fermentados, como el yogur y el kéfir, también brindan beneficios probióticos. Si eliges consumir lácteos, opta por lo de mayor calidad. De otro modo, prueba con las leches de coco y de frutos secos, sin aditivos. Leche Queso Helado Mantequilla Queso crema Leche evaporada Leche condensada Yogur Yogur helado Granos Los granos simplemente no dan la talla nutricional de las carnes, los mariscos, los vegetales y las frutas. Aunque son llenadores, también son menos densos nutricionalmente en comparación a los alimentos de las categorías anteriores. De hecho, los procesos de molienda modernos les quitan la mayoría de sus nutrientes. Granos de cereales Maíz Trigo Pseudocereales: quínoa, amaranto, alforfón Harinas enriquecidas Pasta Semolina Polenta Sémola Avenas Cebada Legumbres Aunque generalmente se las considera alimentos saludables (¿quién se ha enojado alguna vez con una bolsa de lentejas?), las legumbres tienen un enorme contratiempo: el ácido fítico. Según Paleo Leap, “el ácido fítico se une a los nutrientes en los alimentos, evitando que se absorban”. Aunque el ácido fítico está presente en una cantidad de alimentos Paleo (como los frutos secos), estos alimentos en general se consumen en menores cantidades. Pero las legumbres son un alimento fijo en muchas dietas del mundo entero, lo que lleva a una sobre exposición al ácido fítico y a una vastedad de otros antinutrientes. Lentejas Frijoles: negros, pintos, rojos, blancos, garbanzos, punto negro, lima, adzuki, mungo, porotos, habas Guisantes Cacahuates (maníes) y productos de cacahuate Ejotes Judías verdes Arvejas (guisantes de nieve) Soya (Soja) y productos de soya Tofu Azúcares Refinados Y Endulzantes Artificiales Tenemos una inclinación por encontrar una absurda cantidad de endulzantes en nuestros alimentos, y eso queda evidenciado en las góndolas del supermercado que están repletas de endulzantes. Nuestros tantos endulzantes también tienen muchos nombres, lo que hace difícil identificar los azúcares agregados en nuestras comidas. Hay sólo unos pocos agentes endulzantes amigables con la dieta Paleo: las frutas, la miel cruda, el sirope puro de maple y el azúcar de coco, todos los cuales son bajos en su índice glucémico. Pero de todos modos no deben ser alimentos fijos en tu dieta. Acesulfame K Aspartamo Neotamo Sacarina Sucralosa Azúcar blanco refinado Azúcar moreno refinado Agave Melaza Azúcar turbinado Azúcar de caña Azúcar de betabeles Maltitol Manitol Sirope de maíz alto en fructosa Isomalta Melaza negra Jugo de caña Xilitol Alimentos Chatarra Altamente Procesados Probablemente no necesitamos decirte esto, pero una barra de Snickers simplemente es lo más lejano a la dieta paleo que puedas encontrar. Los alimentos chatarra son antiéticos a las premisas Paleo—la premisa de una dieta saludable y equilibrada. Mantén su consumo al mínimo—o, mejor aún, prueba con las alternativas Paleo. Comida rápida Barras de caramelo procesadas Gomitas Chupetines (Chupaletas) Helado Sodas (Gaseosas, Refrescos) Sodas de dieta Carnes procesadas: viandada, hot dogs, carnes frías Patatas fritas Galletas Bebidas energizantes Jugos de fruta Donas Panificados y repostería Condimentos procesados Aderezos para ensalada procesados Pasteles y tortas Pretzels Paletas heladas
7comments Jamel Lacombe - febrero 11, 2017 As I web-site possessor I believe the content material here is rattling fantastic , appreciate it for your efforts. You should keep it up forever! Good Luck. rent a car kosovo Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment Odis Nakonechny - febrero 12, 2017 I like the helpful information you provide in your articles. I’ll bookmark your blog and check again here regularly. I am quite sure I’ll learn many new stuff right here! Good luck for the next! Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment martabina@gmail.com - agosto 11, 2017 Lamento haber solicitado la dieta Paleo pues para mí no se adapta. No consumo carne y mucho menos de cerdo o de animales salvajes; rara vez como pollo y siempre de campo, no de criadero. No como mariscos ni pescados sin aletas ni escamas. En mi ciudad, rara vez los consigo frescos. Uds. recomiendan no consumir legumbres ni granos. Los pocos de estos que ingiero, son integrales: arroz de grano largo y arroz yamani. Sí tengo incorporados garbanzos, lentejas o porotos, tres veces por semana. Tampoco recomiendan lácteos; de acuerdo, pero hacer leche de almendras (en mi país), cuesta una fortuna. Desde luego, en mi dieta no figuran las comidas procesadas ni la «chatarra», salvo un trocito de chocolate amargo una o dos veces por semana. Obtengo las proteínas de frutos secos (nueces, almendras), y dos huevos, unas tres veces semanales. No consumo asúcar ni edulcorantes artificiales. La stevia no me gusta. En resumen, me quedan las frutas y las verduras, que son mi comida habitual. Entiendo que es muy útil lo que Uds. proponen, y está bien fundamentado, pero no puedo preparar la gran mayoría de las recetas. Muchas gracias, de todas maneras. Saludos y éxitos. Marta. Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment admin - febrero 20, 2018 ¡Hola! No te preocupes, también puedes usar la información que verás en nuestros artículos para diseñar tu propio régimen de alimentos, adecuado a tus necesidades. Recuerda controlar muy bien tus macro y micronutrientes si eliges una dieta vegana o vegetariana: nosotros sí proponemos el consumo de proteínas animales de buena calidad, pero si definitivamente no quieres hacerlo, puedes adaptar tus recetas preferidas contemplando tus necesidades nutricionales, y usando esta información como inspiración. Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment auto japan - noviembre 6, 2017 ecelent article Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment cannon - diciembre 5, 2017 I’d like to find out more? I’d love to find out mоre details. Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment admin - febrero 20, 2018 ¡Hola! Te invitamos a navegar nuestro sitio para descubrir mucho más, y por favor envíanos tus comentarios si buscas información sobre un tema en particular. Reply Leave a reply: Cancel Reply Name* Email* Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment Click aquí para agregar comentario Dejar comentario: Name * Email * Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Comment