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Receta Fácil De Estofado De Carne

By admin / noviembre 24, 2016

ph-logo-profile2-blacknada dice “comida de confort” como un estofado de carne Paleo. Es rico, contundente y perfecto para hacer la cena en una sola olla, con muchas sobras. Con carne para estofados fresca y montones de vegetales, este estofado relleno te calentará desde el interior.

El vino y la cerveza negra puedes agregar una dimensión de sabor extra, lo que hará de este estofado aún más tentador. ¿Y lo mejor? Todo lo que necesitas hacer es tomar algunos minutos para poner todo en la olla por la mañana, y para cuando regreses a casa tendrás la comida lista, y tu hogar con un aroma delicioso.

Lo mejor sobre nuestras recetas en olla de barro es que casi no requieren de trabajo. Esta receta no pide que dores la carne con anterioridad, pero puedes hacerlo si prefieres. Yo nunca lo hago y siempre resulta perfecta.

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Para hacerla 100% Paleo, no agregues las patatas. Personalmente no tengo problemas con las patatas, siempre que sean orgánicas. Si quieres aún más sabor, agrega una taza de vino tinto o de cerveza negra sin gluten (o cerveza negra convencional, si no tienes problema con el gluten) para añadir una maravillosa profundidad que nada más puede darte. Eso depende de ti.

Tiempo total: 8 HORAS 10 minutos
Sirve: 5

Tiempo de Cocción: 8 horas

Tiempo de Preparación: 10 minutos

 

Estofado de Carne paleo En Olla De Barro

Receta de: El Equipo De PaleoHacks

Nada dice “comida de confort” como este rico y contundente estofado de carne en olla de barro. ¡Es genial solo o con una genial ensalada verde!

Ingredientes

  • 2 libras (1Kg) de carne de pastura para estofado
  • 2 tazas de caldo de carne o de pollo (o 1 taza de caldo y 1 taza de vino o cerveza)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tallos de apio picados gruesos
  • 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 3-5 patatas pequeñas en cubos (opcional)
  • 1 a 3 dientes de ajo picados (al gusto)
  • 1 cucharada de paprika
  • 3 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cada una de romero, albahaca y orégano secos
  • 1/8 taza de polvo de arrurruz (si quieres espesar el estofado)

Preparación

  • Pon la carne en la olla de barro.
  • Agrega por encima los líquidos y los demás ingredientes, salvo el polvo de arrurruz.
  • Cubre la olla y cocina a fuego bajo por ocho horas.
  • Para espesar: justo antes de comer, usa una espumadera para quitar la mayor parte del líquido y ponerlo en una olla pequeña. Calienta hasta llevar a hervir.
  • Pasa un poco del líquido a un cuenco y espolvorea el polvo de arrurruz por encima, batiendo mientras lo haces. Asegúrate de que no queden grumos.
  • Lentamente agrega la mezcla de arrurruz al líquido hirviendo, quítalo del fuego, y bate constantemente. No vuelvas a calentarlo, pues esto rompería la liga del espesante.
  • Si no estuviera lo suficientemente espeso, mezcla agua y un poco más de polvo de arrurruz en un cuenco pequeño y agrégalo lentamente a la preparación.
  • Vierte la salsa espesada nuevamente a la olla de barro, revolviendo suavemente, y sirve.

¡Mira abajo el video de la receta!

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Acerca del autor

admin

JENNAFER ASHLEY Jenna is a Registered Dietetic Technician and recipe developer specializing in healthy eating. She styles and photographs recipes for her website, Fresh and Fit , as well as contributes to a variety of websites. In her free time, Jenna enjoys trying new restaurants and hiking with her German Shepherd.

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