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Contundente Ensalada De Brécol, Arándanos Agrios Y Miel

By admin / noviembre 8, 2016

img_9442una ensalada dulce y sabrosa de brécol con un giro satisfactorio. Prepárala para los picnics de verano, para las cenas en las festividades, o para comer un almuerzo o un bocadillo rápido.

La ensalada de brécol tiene mucha nutrición para el cerebro gracias a sus verdes poderosos. Pero la mayoría de las ensaladas de brécol tienen mucha mayonesa de la que compras en la tienda, y tienden a tener conservantes e ingredientes de mala calidad, ocultos. En esta receta, la clásica ensalada de brécol te dará un cambio saludable y refrescante, sin granos y con ingredientes integrales.

broccoli-salad-main-image-3Usamos aceite de coco (en lugar de las alternativas menos saludables que a menudo hallamos en las mayonesas) además de huevos orgánicos no enjaulados para lograr una textura súper rica y cremosa, como base del aderezo. Puedes hallar una simple mayonesa de 5 ingredientes, aquí. Pon un poco de miel pura en lugar de usar azúcares, y poder dar un toque dulce natural. Al preparar la mayonesa blanquea el brécol para tiernizarlo sólo un poco. Noto que blanquearlo ayuda a hacer más blandos los tallos, y así son más fáciles de masticar. Si te gusta el brécol bien crocante puedes saltearte esta parte.

La ensalada tiene una explosión de color gracias a los tonos rojo y púrpura de la cebolla y de los arándanos. Ya que este plato es muy versátil, puedes servirlo en la cena del día de Acción de Gracias y en las barbacoas de verano. Sólo asegúrate de preparar suficiente —esta es una ensalada que no deja ni una sobra.

Tiempo Total: 17 MINUTOS

Sirve: 4 tazas

Tiempo De Cocción: 2 minutos

Tiempo De Preparación: 15 minutos

Contundente Ensalada De Brécol, Arándanos Agrios Y Miel

Receta de: Jennafer Ashley

¡Esta ensalada dulce y sabrosa de brécol, arándanos y miel tiene una textura crocante muy satisfactoria!

Ingredientes

  • 1 cabeza de brécol, cortada en flores
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/3 taza de arándanos agrios sin endulzar
  • 1/3 taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de mayonesa Paleo
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ cucharada de sal marina
  • 1/8 cucharada de pimienta negra

Preparación

  • Pon en una olla grande 6 tazas de agua y lleva a un hervor bajo, a fuego moderado. Pon las flores de brécol y hiérvelas por 2 minutos.
  • Fíltralas y ponlas inmediatamente en un baño de agua helada, en un bol grande. Deja enfriar por 3 minutos.
  • Retira el brécol del agua y sécalo con toallas de papel. Pon el brécol en un bol grande y mezcla con la cebolla morada, los arándanos y las almendras. Revuelve.
  • En otro bol pequeño prepara la mayonesa Paleo y mézclala con la miel y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
  • Vierte el aderezo sobre la preparación de brécol, y revuelve para integrar. Refrigera al menos por 30 minutos antes de servir.

 

Consejo: ¡Si quieres darle un golpe de proteína corta un poco de pollo grillado o asado en bocados, y agrégalo a la ensalada!

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Acerca del autor

admin

JENNAFER ASHLEY Jenna is a Registered Dietetic Technician and recipe developer specializing in healthy eating. She styles and photographs recipes for her website, Fresh and Fit , as well as contributes to a variety of websites. In her free time, Jenna enjoys trying new restaurants and hiking with her German Shepherd.

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