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Mayonesa Paleo Saludable Con Vinagre De Sidra De Manzana

i te encanta la mayonesa, te encantará esta mayonesa Paleo casera. ¡Uno de los condimentos favoritos, hecho saludable!

La mayoría de las mayonesas del mercado tienen aceite de soya, o grasas poliinsaturadas aún menos saludables que se hacen rancias rápidamente. ¡Afortunadamente, es fácil preparar en casa tu propia mayonesa saludable!

Este giro saludable en uno de los condimentos favoritos sólo lleva 2 ingredientes y algunos segundos en la licuadora – sin mencionar que también es muy económica. Yemas de huevo, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva extra virgen combinados, para formar una mayonesa suave y cremosa.

Algunos consejos:

  • Ya que esta receta es tan simple, hay muchas maneras de modificarla. Por ejemplo, puedes usar huevos enteros en lugar de sólo yemas. La textura no será tan espesa, pero es igualmente deliciosa. Si usas los huevos enteros, usa sólo dos o tres huevos en lugar de los 5 mencionados en la lista de ingredientes.
  • El aceite de oliva extra virgen puede ser reemplazado por aceite de coco derretido o aceite de aguacate. El aceite de oliva extra virgen tiene un sabor más intenso, así que si quieres usar aceite de aguacate, tendrá un sabor más suave. También puedes reemplazar por aceite de coco, pero se solidificará en el refrigerador, haciendo que la mayonesa sea más difícil de usar. El aceite de aguacate tiene altos niveles de grasas monoinsaturadas, que no se endurecen en el refrigerador.
  • Si prefieres hacer una mayonesa más dulce, agrega un poco de aceite de coco. Si te gusta un poco de picor, agrega salsa picante o paprika en polvo. ¡Experimenta con los sabores para hacer el tuyo propio!

Disfruta de tu mayonesa Paleo como un untable saludable sobre una hamburguesa de pastura, mezclada en tu aderezo de ensalada, o en tu ensalada de pollo.

Tiempo total :
15 MINUTOS
Tiempo de preparación:
15 minutos
Sirve: 25 porciones,
1 cucharada cada una

Saludable Mayonesa Paleo Con Vinagre De Sidra De Manzana

Receta de: Megan Olson

¡Este giro saludable a la mayonesa sólo lleva 4 ingredientes y algunos segundos en la licuadora!

Herramientas

  • Procesadora
  • Frasco de vidrio

Ingredientes

  •  5 yemas de huevo, a temperatura de ambiente
  •  2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  •  4 cucharaditas de mostaza de Dijon
  •  ¼ – ½ taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1.  Pon las yemas de huevo, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza en la procesadora o licuadora, a velocidad alta. Pulsa por 10 minutos, o hasta espesar.
  2.  Con la licuadora aún funcionando, agrega muy lentamente y en hilo el aceite de oliva extra virgen. Comienza por ¼ de taza, y luego apaga la licuadora para verificar su consistencia. Si es demasiado espesa para ti, agrega hasta ¼ de taza más, para alivianarla.
  3.  Repasa los bordes del vaso de la licuadora para recuperar todos los ingredientes, y luego pasa la mayonesa Paleo a un contenedor de vidrio. Conserva tapada en el refrigerador por hasta un mes.

8 Alimentos Que Probablemente No Sabías Que Son Súperalimentos

seguramente has oído sobre las bayas goji, el coco, el cacao y el maqui como algunos de los más buscados Súperalimentos del mundo.

Con todos sus asombrosos nutrientes, antioxidantes y vitaminas, no nos sorprende que todos corran a las tiendas de alimentos saludables para cargar sus alacenas con estas bellezas.

Pero afrontémoslo: son costosos. Especialmente si eres como yo, ¡y te gusta la variedad! Yo lleno mi cocina con los más recientes Súperalimentos y los agrego a mis batidos todo el tiempo.

Pero además de estos Súperalimentos exóticos, apuesto que en tu refrigerador y en tu alacena tienes poderosos alimentos que ni siquiera sabías que tienen semejante densidad nutricional en su propia manera.

Estos son 8 súperalimentos en particular que tienen un gran poder nutricional, y estoy segura que si eres un amante de la comida como yo, los comes regularmente.

Col

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Este vegetal de hojas amargo ha ganado mucha atención en los últimos tiempos. Desde chips de col en las sopas, hasta batidos y salteados, este vegetal verde puede usarse de muchas maneras. ¡Y apuesto que ya lo usas para tu batido de la mañana, por lo que te felicito!

La col está repleta de magnesio, un mineral que participa en más de 300 vías de desintoxicación en el cuerpo, y es importante para la salud hormonal femenina y el manejo del estrés. De hecho, debido a la fluctuación de las hormonas sexuales femeninas cada mes, somos más susceptibles a tener deficiencia de magnesio que los hombres (1).

Además de batidos, personalmente me encanta saltear col en un poco de aceite de aguacate, ajo fresco picado, y decorada con algunas hojuelas de chile. Es un acompañamiento perfecto, y va genial con aves o pescados.

Espárragos

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Este delicioso vegetal tiene un poderoso antioxidante llamado glutatión. El glutatión es el maestro de los antioxidantes, y sustenta la desintoxicación del hígado (2). De hecho, incluso puede ayudar a combatir la enfermedad autoinmune en los genes “malos” que causan problemas autoinmunes (3).

Los espárragos también son diuréticos naturales, estimulan al cuerpo para que elimine toxinas, lo que ayuda a sustentar el hígado, la vejiga y los riñones. Como bono extra de comer este vegetal, también recibirás una gran dosis de vitaminas B, además de vitaminas C, E, K y A, todos los que sustentan la inmunidad, la salud intestinal, la producción de energía y la salud del corazón.*

Ajo

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No pasa un solo día sin que pique, rebane o ase este pungente bulbo. El ajo es parte de la familia de la cebolla (también un súperalimento) y ha sido un alimento medicinal por muchos años. Conocido por su potente sabor y aroma, el ajo ha sido usado para tratar cáncer, diabetes, manejar la insulina, combatir la inflamación, y proteger el corazón.*

El ajo es muy rico en azufre, un compuesto que sustenta la desintoxicación del hígado. Además tiene zinc que impulsa la inmunidad, potasio para la salud del corazón, y yodo que sustenta la tiroides (4). ¡Y sucede que además agrega el sabor más delicioso a tus comidas!

Kiwi

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Si creías que las naranjas tenían mucha vitamina C, sólo espera a saber cuánta tienen los kiwis. Cien gramos de kiwi contienen cerca de 93 mg de vitamina C, en comparación a los 53mg en las naranjas. ¡Eso es casi el doble! De hecho, los nutrientes de los kiwis siguen intactos mucho después de cosecharlos, con el 90% de sus vitaminas aún presentes luego de 6 meses. Desde combatir resfriados e infecciones hasta fortalecer el sistema inmune, la vitamina C tiene muchos beneficios.*

Los kiwis también tienen mucha fibra beneficial, ayuda a sustentar el sistema digestivo y eliminar el exceso de toxinas mediante los intestinos. Agrega kiwis a tus ensaladas, batidos, o córtalos por la mitad y come la fruta, descartando la piel.

Setas (Hongos)

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Cordyceps, chaga, reishi o maitake; hay muchas variedades de setas de entre las cuales elegir. Estas poderosas setas sustentan la inmunidad, equilibran las hormonas, son geniales para el vigor, la salud mental, el estrés, ayudan a la desintoxicación y sustentan la digestión. Sí, pueden hacer todo eso (5).

Normalmente podrás hallar estas setas medicinales en tu tienda local de alimentos saludables. Desde píldoras hasta polvos o tés de setas frescas secas, hay muchas maneras de disfrutar de esto poderosos hongos.

Vinagre De Sidra De Manzana

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Elaborado con el jugo de manzanas fermentado e increíblemente rico en enzimas, el vinagre de sidra de manzana ha sido usado por siglos como ayuda a la digestión. Hay muchas sustancias beneficiales en el VSM, desde enzimas naturales hasta trazas minerales y ácidos carbólicos, todos los cuales ayudan a sustentar la alcalinidad, a limpiar el hígado, y a estimular los jugos digestivos.*

¿Quizás te sumaste al movimiento de beber agua caliente con limón cada mañana? ¿Y qué piensas de mejorarlo un poco más, y agregarle una cucharadita de vinagre de sidra de manzana? Combinado con el limón este es un asombroso elixir matinal que ayudará a oxigenar tu sangre y equilibrar el pH de tu cuerpo. También abastecerá a tu cuerpo con una dosis de vitamina C, beta caroteno, hierro, magnesio, potasio y zinc.*

Perejil

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Yo uso esta hierba todo el tiempo al cocinar. Es asombroso en pasteles de carne, albóndigas caseras, pollo, e incluso pescados. Es una hierba increíblemente versátil que espero que comiences a usar regularmente. El perejil es increíblemente alto en vitamina A y su precursor, el beta caroteno. La vitamina A es asombrosa para limpiar las arterias de placa, y sustentar la salud ocular (6).

El perejil también es una excelente fuente de calcio y magnesio, que ayudan a proteger los huesos y el sistema nervioso. Además de usar esta hierba en platos con carne y aves, prueba agregar perejil fresco a un pesto casero, o algunos tallos a tu batido verde de la mañana para tener un extra de antioxidantes.

Semillas De Calabaza

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Estas pequeñas semillas están cargadas con zinc que protege las hormonas, Omega 3, vitaminas B y selenio. De hecho, ¡tienen el mayor contenido de hierro de cualquier semilla en el mundo (7)! También tendrás geniales beneficios para la piel al comer semillas de calabaza, por su alto contenido de vitamina E.

No sólo son un snack perfecto, sino que también son deliciosos en ensaladas, asadas con un toque de sal marina o de canela, y hasta puedes hacer con ellas una leche cremosa.

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time
Tiempo Total:
10 MINUTOS

Tiempo de Cocción:

5 minutos

Tiempo de Preparación:

5 minutos

Leche De Semillas De Calabaza Naturalmente Endulzada

Ingredientes:

 1 taza de semillas de calabaza crudas, remojadas en agua por unas 2-4 horas

 3-4 tazas de agua de manantial

 1 cucharadita de extracto de vainilla, o vainilla en polvo

 2 dátiles medjool sin hueso, o 1 cucharada de sirope de maple orgánico (para dar el dulzor)

 1 cucharada de mantequilla de coco

 Una pizca de sal marina

Preparación:

 Pon todos los ingredientes en la licuadora y pulsa hasta que los ingredientes se integren bien. Asegúrate de licuar lo suficiente para pulverizar las semillas.

 Se creativo con esta receta y agrega tus endulzantes naturales elegidos, como miel cruda o mantequilla de almendra.

 Para una textura más suave, filtra usando una tela para quesos o una bolsa para hacer leches de frutos secos. Yo bebo la mía sin filtrar. Conserva la leche en un frasco de conservas de vidrio en el refrigerador por hasta 3 días.

 Disfruta de esta leche de semillas de calabaza, y asegúrate de usar todos estos asombrosos Súperalimentos para tener la mejor salud y la mayor longevidad.

 

Cena Cremosa De Espinaca, Alcachofa Y Pollo

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uando vas a cenar, ¿el cremoso dip de espinaca, alcachofa y queso de los tentempiés te llama la atención? Con todo ese pan y esas frituras a su lado, es ridículamente tentadory ridículamente malo para ti.

Con tantas calorías, grasas insalubres, carbos y más, no tenemos ilusión alguna de que su contenido de espinaca nos brinde demasiado valor nutricional. Más allá de eso, es un contundente aperitivo para seguirlo con una comida completa.

Pero no te preocupes. Con algunos cambios simples, puedes capturar todo el sabroso sabor y la satisfactoria textura cremosa del dip de los restaurantes en una cena cremosa de espinaca, alcachofa y pollo, preparada en una misma sartén. Con espinaca fresca, alcachofas, proteínas sólidas del pollo y la omisión del queso y de los panes cargados de gluten, esta cena en sartén es una saludable manera de darte un gusto.

Incluso sin el queso, esta salsa de espinaca y alcachofa es ultra cremosa, gracias a la versátil crema de anacardos. Todo lo que necesitas es una procesadora de buena potencia para hacer tu propia crema de anacardos, que es un genial sustituto para los lácteos. En este caso optamos por hacer una crema salada—una emulsión de anacardos remojados, agua, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, aceite de aguacate o de coco, y ajo.

Pero también puedes hacer una crema de anacardos más dulce con igual facilidad, sustituyendo los ingredientes salados por extracto de vainilla y sirope de maple o miel (es genial para rociar sobre las frutas o los horneados).

Puedes usar la crema salada de anacardos de esta receta de espinaca, alcachofa y pollo de muchas otras maneras: en dips y salsas, untada sobre las proteínas, o como un platillo independiente—es así de deliciosa.

Además del “dip” de espinaca y alcachofa, el pollo en esta comida es suculento, crocante, y fácil de preparar. Con la salsa cremosa por encima, ¡es una cena que parece más decadente de lo que es en verdad!

Spinach-Chicken_Final
time
Tiempo total:1 hr
Tiempo de cocción:15 minutos
Tiempo de preparación: 45 minutos
Sirve:3-4

 Cena Cremosa De Espinaca, Alcachofa Y Pollo

authorReceta de:  Courtney Hamilton
¡Este pollo crocante en crema salada de anacardos es básicamente una comida basada en el dip de espinaca y alcachofa!

Materiales

 Procesadora de alimentos

 Bolsa plástica

 Sartén de hierro

Ingredientes

1 taza de anacardos, remojados por 2 horas o toda la noche

 El jugo de ½ limón

½ taza (o más) de agua

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

3 cucharaditas de ajo picado, separadas

680 gramos de patas de pollo

1/3 taza de harina de tapioca

250 gramos de espinaca fresca, lavada

 8 corazones de alcachofa enteros, marinados

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de mostaza Dijon

Sal y pimienta para sazonar

Aceite de aguacate (u otro aceite apto para altas temperaturas) para cocinar

Preparación

Prepara la crema de anacardo. Pon los anacardos (sin el agua del remojo) en la procesadora, el jugo de limón, el agua, el vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita del ajo picado, y 1 o 2 cucharadas de aceite de aguacate. Pulsa hasta integrar en una crema, ajustando la cantidad de agua y de aceite conforme sea necesario.

Limpia el pollo. En una bolsa plástica o de papel mezcla la harina de tapioca con una cantidad al gusto de sal y pimienta. Pon las patas de pollo en la bolsa, ciérrala, y agita hasta que las patas estén bien cubiertas con la mezcla de harina. Agítalas para quitar el exceso.

Cubre el fondo de una sartén de hierro u otra sartén pesada con aceite de cocina. Sella el pollo a fuego medio-alto por 25-30 minutos, dándoles la vuelta, hasta que el pollo esté bien cocido y sus jugos sean cristalinos.

Mientras el pollo se cocina, pica groseramente la espinaca y los corazones de alcachofa.

Cuando el pollo esté bien cocido, retíralo a un plato, y resérvalo. Agrega a la sartén 2 cucharaditas de ajo picado, la mostaza Dijon, el caldo de pollo, y la sal y la pimienta al gusto. Revuelve para mezclar y luego agrega la espinaca y las alcachofas. Añade ½ taza de crema de anacardos, y conserva el resto para otros usos. Cocina a fuego medio hasta que la espinaca se marchite y la salsa se reduzca, por unos 10 minutos.

Agrega el pollo nuevamente a la sartén, y cocina por otros 5 minutos. ¡Disfruta!

Laxantes Naturales Para Aliviar La Hinchazón Y La Constipación

si eres como la mayoría de los novatos en Paleo, tu digestión probablemente haya mejorado mucho al eliminar los granos, los alimentos procesados y el exceso de azúcares. Pero no es infrecuente que incluso quienes sean estrictos comedores sin gluten experimenten algo de constipación.

Cualquiera sea la razón por tu falta de evacuaciones, hay una cosa segura: es algo incómodo.

Por supuesto queremos que desaparezca esta sensación como si estuviéramos demasiado llenos e hinchados tan pronto como sea posible, y puede que acudamos a los laxantes de venta libre.

El problema con hacer eso es que, por un lado, los laxantes de venta libre pueden ser muy duros con nuestro sistema digestivo, causando calambres; y segundo, los laxantes pueden causar deshidratación y desequilibrios de electrolitos, si los usas mal o demasiado a menudo (1).

Afortunadamente hay diversos alimentos que pues consumir, y que son gentiles laxantes naturales que devuelven tu digestión a su curso correcto, sin los aterrorizantes efectos secundarios de los laxantes que compras en las tiendas.

8 Laxantes Naturales

1. Semillas De Chía

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Son una genial fuente de ácidos grasos Omega 3 vegetales, y las semillas de chía también tienen buenas propiedades laxantes suaves. Así como las semillas de lino (de las que hablaremos luego), las semillas de chía forman una consistencia de gel al ser remojadas en agua, lo que puede ayudar a lubricar los intestinos y ayuda a promover la regularidad (2). Este tipo de fibra es bien diferente de los populares suplementos que usan fibras insolubles como su fuente de fibras, creando bulto en los intestinos que de hecho puede empeorar el problema. En cambio, las semillas de chía tienen fibras solubles que son más viscosas y ayudan a “mover las cosas” (3).

Agrega semillas de chía a tu dieta diaria preparando tu propio pudín de chía (remoja las semillas en agua o en leche de almendra), añadiendo las semillas a un batido, o haciendo tus propias mermeladas de frutas caseras.

2. Aloe Vera

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El Aloe es probablemente uno de los más populares remedios para tener un efecto laxante inmediato. A diferencia de la fibra, que toma su tiempo en funcionar para aliviar la constipación, el Aloe brinda un alivio más rápido.

Un estudio incluso halló que, en comparación al placebo, el Aloe Vera fue “más fuerte que el laxante estimulante fenolftaleina”. Esta propiedad estimulante proviene de geniales compuestos en el aloe llamados antraquinonas, que aumentan la peristalsis y lleva agua a los intestinos (4).

Además, el Aloe Vera tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a aliviar el revestimiento intestinal, lo que puede mejorar también la digestión (5).

Claro que, aunque el Aloe es un gran maestro para movilizar las cosas, no trata la causa raíz de la constipación constante. Si notas que usas constantemente Aloe por sus efectos laxantes, puede que quieras analizar tu dieta y descubrir la verdadera causa del problema.

3. Semillas De Lino

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La fibra en las semillas de lino es similar a las de las semillas de chía en su capacidad de crear materia fecal y ayudar a acelerar el movimiento de las heces por el colon (6).

Pero eso no es todo. El aceite y los componentes mucílagos en las semillas de lino también han sido analizados por su capacidad de actuar como laxantes naturales, llevando agua al intestino y lubricando las heces endurecidas (7). Esto es clave para eliminar la constipación, pues usar fibras formadoras de bultos como el Metamucil exacerbará el problema creando más bulto en tus intestinos, ¡sin ayuda a eliminarlo!

Agrega un par de cucharadas de semillas de lino a tu batido diario, al yogurt, y a horneados Paleo para tener una ayuda aliviadora de la constipación.

4. Ciruelas Pasas

 

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Casi todos hemos escuchado que debemos beber jugo de ciruelas para la constipación, mucho antes de este movimiento alimenticio siquiera comenzara.

La recomendación sigue siendo válida, pues las ciruelas pasas (ciruelas secas) son aún más efectivas en el tratamiento de la constipación que los suplementos de psyllium, otro tratamiento popular para la constipación (8). Un estudio incluso afirmó que las fibras en las ciruelas pasas “duplican” la frecuencia de los movimientos intestinales, con “6 ciruelas pasas comidas dos veces por día” (9).

Dicho eso, asegúrate de consumir ciruelas pasas enteras antes que jugo de ciruelas pasas. Esto te ayudará a evitar los picos en el azúcar en la sangre, y también te garantiza recibir las bondades de sus fibras, también.

5. Alimentos Probióticos

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La acumulación de bacterias malas en los intestinos, debido al alto nivel de azúcar y a la dieta rica en alimentos procesados, es una receta para tener problemas como la constipación.

Los alimentos probióticos como el chucrut, el kimchi, el té kombucha y el yogurt crudo tienen bacterias beneficiales y enzimas que combaten y ahuyentan a estas bacterias malas. Los estudios muestran que hallar un suplemento con tan sólo algunas trazas de especies probióticas “mejora la consistencia y frecuencia de las heces” (10).

Intenta consumir al menos uno de estos alimentos probióticos en cada comida, para mantener tu digestión regular y fuerte. Por ejemplo, usa chucrut o kimchi en tus ensaladas o estofados, o bebe kombucha a diario junto a tus comidas.

6. Vegetales De Hojas Verdes Oscuras

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Los vegetales de hojas verdes oscuras como la col, la espinaca, los verdes de dientes de león, la berza y la acelga no sólo tiene fibras solubles e insolubles (lo que ha probado aumentar el movimiento de desechos en el colon), sino que también aporta mucho magnesio (11).

El magnesio es un poderoso electrolito que, desafortunadamente, la mayoría de las personas no consume lo suficiente. Entre su enorme lista de beneficios, el magnesio es responsable por llevar y retener agua en los intestinos, lo que ablanda las heces y aumenta la movilidad. También es comúnmente usado como relajante natural, lo que puede aliviar el movimiento de heces más fácil desde el estómago (12).

7. Manzanas Y Vinagre De Sidra De Manzana

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Una manzana por día mantiene lejos la constipación – así era el refrán, ¿verdad?

Bien, definitivamente esta variación de la frase tradicional funciona, en relación a las fibras aliviadoras de la constipación presentes en las manzanas. Este tipo de fibra, llamadas pectinas, son una forma soluble en agua que ha probado estimular los movimientos intestinales y aumentar la frecuencia al consumirlas regularmente. Lo hace aumentando el “volumen” de las heces, fermentando al mismo tiempo los ácidos grasos de cadena corta que estimulan y aceleran el movimiento de residuos por el colon (13).

Pero los beneficios de las manzanas que adora tu estómago no terminan allí. El pariente líquido de la manzana, el vinagre de sidra de manzana, también es útil en el tratamiento y la prevención de la constipación. El subproducto del fermentado de las manzanas que abunda en el vinagre de sidra de manzana es el ácido acético, que ayuda a normalizar el pH del sistema digestivo y, al mismo tiempo, combate las bacterias potencialmente dañinas. Ambos factores son cruciales en lo que se trata de normalizar la función digestiva para tener movimientos intestinales suaves y regulares (14).

Una cosa que debes observar: cuando compras vinagre de sidra de manzana, asegúrate de buscar en la etiqueta “con la madre”. Tu vinagre de sidra de manzana debería tener unas hebras naturales de residuos beneficiales, que deberías poder ver fácilmente.

8. Café

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Resulta que tu taza de café de la mañana no sólo es buena para el cerebro, sino también para tu colon. El café tiene un compuesto llamado ácido clorogénico que, en estudios, ha probado “aumentar la motilidad colónica”, es decir, estimula el movimiento en el colon (15).

Y no te preocupes si el café bien cargado te hace temblar las manos – el café descafeinado también tiene ácido clorogénico. Como bono, también tiene una buena cantidad de antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación, posiblemente ayudando a calmar los intestinos irritados (16).

Una cosa que debes notar: el café es similar al Aloe en que, sí, puede ser usado como un rápido alivio a la constipación. Pero no deberías usarlo constantemente como laxante sin antes atender la causa de raíz de tu constipación.

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En Resumen

Con todas estas opciones naturales, la constipación no tiene por qué hacerte recurrir a los laxantes difíciles y deshidratantes. La belleza de estos alimentos no sólo es que te hacen liberar las heces acumuladas, sino que simultáneamente nutren el revestimiento intestinal y promueven la futura salud de los intestinos. Prueba con agregar algunos de estos a tu rutina diaria, aún si sólo fuera para mantenerte consistentemente regular.

12 Maneras De Eliminar El Azúcar De Tu Dieta

no nos sorprende saber que el azúcar no es tan bueno para nosotros. Quienes han seguido Paleo desde hace ya algún tiempo saben cuan bien se siente el limitar el azúcar, y todos sabemos que es un gran NO para los diabéticos. Pero, ¿y qué hay del resto de las personas? ¿Deberían intentar eliminar el azúcar por completo, o sólo limitar su consumo? ¿Es el azúcar en verdad tan malo?

El azúcar se presenta en una variedad de formas, y es casi imposible de evitar si consumes cualquier tipo de comidas procesadas o ya preparadas. ¿Qué hacer, entonces? ¿Algunos azúcares son peores que otros? ¿Y cómo los evitas?


Por Qué Deberías Evitar El Azúcar

Hay muchas razones por las que deberías evitar esa sustancia dulce:

No todos los azúcares son terribles para ti. Las fuentes naturales de frutas, miel y sirope de maple no son tan malas como los azúcares procesados y los HFCS (sirope de maíz alto en fructosa), aunque sí es posible consumirlas de más. No hay motivo para eliminar todas las frutas de tu dieta intentando eliminar el azúcar; estarías renunciando a sus antioxidantes, fitoquímicos, fibras, minerales y vitaminas al mismo tiempo.

Ahora ya sabes POR QUÉ deberías evitar los azúcares, y cuáles son los peores tipos; ¿qué tal unos consejos para poder hacerlo?


Cómo Eliminar El Azúcar De Tu Dieta

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1. Deja De Comprar Alimentos Procesados

Este es, probablemente, el mayor cambio que puedes hacer en tu dieta para eliminar el azúcar. Prácticamente todo lo que compras en una caja, una bolsa o una lata tiene azúcares agregados. ¡A veces un alimento tiene cuatro o cinco distintos tipos de azúcares agregados!

2. Haz Tu Propia Salsa Para Espaguetti/De Tomate

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Si en verdad no puedes eliminar todos los alimentos procesados o listos para consumir, al menos renuncia a la salsa de tomate comercial. Suele tener cantidades en verdad altas de azúcares, y simplemente no la necesitas. Es fácil prepararla en casa: cocina en hervor bajo algunos tomates frescos o enlatados en una olla junto con algunas hierbas frescas. Incluso si agregas un poco de azúcar para darle sabor, aún será mucho menos cantidad que la que tienen las salsas que compras en la tienda.

3. Elige Frutas Enteras Y Frescas En Lugar De Los Jugos, Las Deshidratadas, U Otros Productos De Frutas

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Los jugos, los rollos de fruta y las frutas deshidratadas saben genial, por supuesto: ¡son casi enteramente azúcar! Además, casi todas sus fibras han desaparecido. Dale a tu cuerpo los beneficios naturales de las frutas consumiéndolas frescas y enteras. Elige bayas, cerezas, toronjas, limas y limones por sobre las manzanas, las bananas y otras frutas que tienen mayores niveles de glucosa y menores niveles de fructosa, y tienden a tener un contenido general menor.

Esta es una genial receta para hacer una Ensalada De Frutas Paleo.

4. Evita El Yogur Saborizado

Noticias: la mayoría de los yogures comerciales tienen tanto azúcar como las barras de caramelo (¡o más!) ¡No los comas! En cambio, compra o prepara tu propio yogurt natural y agrégale frutas frescas, y quizás algo de miel, para tener algo de dulzura.

5. Haz Tu Propio Aderezo Para Ensaladas

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Uno de los sitios más habituales en el que encuentras azúcares es en los aderezos para ensaladas comerciales. Haz el tuyo en casa (como este Aderezo César Para Ensaladas Paleo); de esta manera podrás controlar la cantidad de azúcar (y también la sal y el aceite de soya/canola). ¡Es fácil preparar tu propio aderezo! Recuerda: En la mayoría de las vinagretas, la proporción es tres partes de aceite de oliva extra virgen y una parte de vinagre. Algunos geniales aceites para usar son el aceite de oliva extra virgen, el aceite de nuez, y el aceite de aguacate. Puedes usar vinagre balsámico u otro vinagre saborizado. El vinagre blanco regular, o el vinagre de sidra de manzana, funcionan bien en pocas cantidades. También puedes añadir un poco de jugo de limón, una pizca de sal y de pimienta, quizás algunas hierbas secas y una pizca de miel si quieres dar más dulzura. Sólo usa todos los ingredientes a temperatura de ambiente, para que se emulsionen mejor.

6. Date Una Cantidad

Si estás dejando de consumir azúcar, una de las maneras esenciales de hacerlo es darte una “cantidad” de azúcar por comer, y consumirla con el postre. Si normalmente comes postre cada día, entonces elimina los demás dulces que no sean el postre. En las siguientes semanas reduce la cantidad de postres que comas cada semana. Otra manera de ayudarte es reemplazar la mitad de tus postres por frutas frescas.

7. Establece Reglas Sobre Los Postres

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Finalmente, cuando hayas reducido tu consumo de azúcar ajustando tus postres, deberías comenzar a eliminar los postres. Establece días de la semana en los que puedes comer postres (y no, no digas “cada día que termine en la letra s”). Digamos, por ejemplo, que sólo podrás consumir postres en los días pares, o en los fines de semana, o en ocasiones especiales.

(mira este artículo sobre cómo combatir los antojos –en inglés-)

8. No Tengas Dulces En Casa

Esto debería ser obvio. Si tienes un gran bote de helado en el congelador, lo comerás. Sólo no compres cosas dulces. Si en verdad quieres algo dulce, sal y compra sólo una porción, y la mitad del tiempo verás que simplemente no vale la pena el esfuerzo.

9. Prueba Xilitol o Stevia

No todos toleran el xilitol, y no todos gustan del sabor de la Stevia. Pero, si puedes y lo haces, son aceptables sustitutos para el azúcar. Sólo no exageres en la cantidad. Estarás mejor reduciendo tu consumo de dulces por completo en lugar de intentar hallar sustitutos aceptables.

10. Prueba Con Chocolate Amargo

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Si tu adicción al azúcar toma la forma del hábito de comer chocolate, entonces pásate al chocolate amargo. Es mejor para ti, tiene geniales beneficios para la salud, y probablemente no puedas comer toda una barra de chocolate amargo como sí lo harías con una de chocolate con leche.

11. Evita Las Bebidas Alcohólicas Mezcladas

¿Sabes cuánto azúcar hay en un whiskey con cola? ¿En un Cosmopolitan? ¿En un gin-tonic? ¡Muchos! Si debes beber, elige vino, espirituosos solos, o agrégales agua gasificada.

12. Elimina Los Refrescos

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Cambia los refrescos (gaseosas, sodas) por agua con lima o limón, y reducirás enormemente tu consumo de azúcares. Si necesitas beber algo con burbujas bebe agua gasificada, sola o con lima o limón.

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